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大白菜素馅包子(11/12)
先和面,面粉+水+酵母,和好加盖醒面。 大白菜洗净切丝再切丁 粉条先处理一下(锅里先放油,油热下葱姜末煸炒,加入黄豆酱一勺煸炒出香味儿,加入一碗清水,加一勺生抽一勺老抽,烧开关火,把粉条加入,加盖焖一会儿,让粉条吸足汤汁。)
撒一勺盐拌匀杀水10分钟️
配菜香菇和胡萝卜切丁,木耳泡发后切丝备用
白菜杀好水,用水洗一下撰干放入盆里。 把胡萝卜和木耳,香菇用油炒一下,加生抽鸡精,炒好盛出加入白菜丁里。 豆腐切小丁,打入鸡蛋,拌匀,用油炒熟备用。
把所有食材放入大盆,加调料(调料:一品鲜,盐,耗油,味精,十三香,香油,葱花 )
准备料油:香叶两片,八角两个。姜两片。桂皮一段,油半勺,用小火把料炸香,捞出。把炸好的热油泼在馅料上。 搅拌均匀。
我还放了粉丝
把醒好的面,揪成面积
擀皮包馅。
包好后二次醒发,包子体积变大,拿起来变轻,就可以上锅蒸了。
素馅包子,水开10分钟就可以了。
完成。