广西大芒叶粽子(
5
/13)
由于我们广西靠近大山，采摘新鲜的叶子很方便。我多半都是用新鲜的粽子叶包粽子。
新鲜粽子叶摘回来之后清洗干净。掐头去尾。
把清洗好的叶子放到锅里煮，煮叶子的时候放点盐，包粽子的时候不容易裂开。
选新鲜的五花肉。
切成长条，腌制好备用。
花生米，红豆黑，提前6个小时泡好，最后放黑芝麻一起清洗过水。
10斤糯米。跟小香酒。小酒是可以提升粽子的香气，也可以延长粽子的保质期。
把提前泡好的糯米，沥干水分倒入小酒和酱油拌均匀。
按照自己喜欢的形状包饺子。我多半都是包长款的粽子。
包好之后放锅里面煮2小时，浸泡1个小时。
煮熟的粽子拿出来放凉。吃不完的粽子可以放在冰箱冷冻，保质期到三个月。
软糯五香味的五花肉馅粽子
大功告成，实拍上图
