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瑶池豆腐(绝好吃)(4/18)
先准备好所有食材,上面菜单都有写到。
选这个很嫩的内酯豆腐
四个角都切个口,方便豆腐脱落切成丁备用
锅里加水煮开,放豆腐进去煮几分钟,捞出来,用冷开水降温控干
一定要加猪油,更香
加入葱白沫小火煸炒
2个咸蛋黄,是鸭蛋,是煮熟的,压扁,喜欢口感很细腻的话可以过塞
锅里加入咸蛋黄快速煸炒
加入开水,不要太多,1:3的样子吧大概就是吃米饭的碗4碗的样子吧,加盐加鸡精加胡椒粉
我这个是自己做的葛根粉,也可以加红薯粉,淀粉等,加水融化,一定要液体
像这个样子的液体状态
虾仁6—8颗都可以,一点胡椒粉腌制,切碎,倒入锅里
再倒入豆腐,因为已经过水煮熟了,所以不用煮太久了,再加入一个鸡蛋黄搅拌,调味,起锅
出锅撒一把葱花
开吃吧,好吃停不下来
这是没几天又做的
虾仁一定要放,口感更好
一餐大集合,喜欢就赶紧做起来吧,真的很好很好喝