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入口即化的蛋白糖(6/7)
白糖与蛋清比例1：1
先加三分至一白糖打发至鱼眼泡
再发三分之一白糖打发至蛋白细腻
最后加剩下的白糖打发至硬性发泡
装入裱花袋，我用的六齿裱花嘴
入烤箱90度烤一个小时
撒上糖珠