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空心糖饼(12/13)
食材 315克富硒面粉|150ml清水 山茶油15克|熟白芝麻适量 调味 食盐1克|白糖60克 锅具:鹅妈妈晶钻平底锅
碗中倒入300克富硒面粉、1克食盐、150克清水搅拌成面絮状;
倒入15克有机山茶油(山茶油高营养、好吸收,富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯);
揉成团状盖上保鲜膜松弛15分钟;
糖馅:碗中倒入60克白糖、15克富硒面粉搅拌均匀,这个就是糖馅啦;
松弛好的面团揉搓的细腻些,揉成条状分割成差不多大小的面剂,我一共分8个;
每个面剂擀开成圆面片后舀入糖馅;
提褶收口后擀开成牛舌状,厚度约1元硬币的厚度,尽量不要把皮擀破;
鹅妈妈晶钻平底锅预热放入饼胚,表面刷上清水、撒上熟白芝麻丰富口感;
全程小火慢慢烙,烙至一面上色后翻面;
中途适当翻面几次保证受热均匀,烙至慢慢鼓起就可以出锅了,可可爱爱的造型;
不用发面,一揉一烙就成功,个个空心鼓大泡,基本上跟着教程来操作就不会失败,强烈推荐新手试试看;
圆鼓鼓的趁热咬一口便被这甜蜜的糖馅给融化了,芝香浓郁,一口气炫3个都停不下来,小朋友超喜欢;