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南瓜饼(3/7)
南瓜500克,去皮切片。这里的南瓜一般指的都是老南瓜。老南瓜口感香甜,非常适合做各种甜品和小甜点。
接着上锅蒸熟,大火15分钟就熟透了。用筷子一蒸能插透就输了。
取出来倒入大碗里,趁热加50克白糖捣成细腻的南瓜泥。然后再少量多次的加500克糯米粉,先用筷子搅拌成絮状,后再下手揉面,觉得有点干就加清水,有点稀就加糯米粉,能揉成一个软硬适中的光滑面团就可以了。
先分成两份,然后分别搓长条,切成大小相等的面剂子。南瓜条的小剂子不用太大,小一点,做出来更小巧可爱。
最后揉圆后搓成小长条,再用手掌压一下就可以了,糯米条生胚就做好了。
电饼铛预热刷油,放入生胚,表面也刷点油,防止水分蒸发。煎的时候,糯米条还会鼓起来。
小火先煎2分钟,翻面后继续煎2分钟,两面都煎的金黄后就熟了。 软软糯糯的,特别香甜好吃,颜色金黄,口感软糯,吃起香甜又细腻,放凉了也好吃。