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奶白鲫鱼汤(不上科技、没有狠活儿~)(8/19)
鲜活鲫鱼一条~ 约280g 菜市场直接去鳞、杀好
回家还是得洗一下,里边的血水,黑色的膜都要去掉
看,像这样就洗干净了
鱼身子两边抹点盐,腌一会
豆腐半块(约290g),无论南豆腐北豆腐都行哈~我选了个中等软硬度的豆腐,切块
姜,三片
烧一锅开水~ 水开了别关火,小火咕嘟着备用。
起锅,热油,下姜片,然后下鲫鱼(冲干净表面盐分,厨房纸巾吸干水份再下锅)
两边都煎一下(不粘锅最好,普通锅容易脱皮,不过也没关系)
倒入烧好的开水,看烫已经开始白了
下入切好的豆腐
盖盖,大火5分钟,然后转小火15-20分钟(视自家火力调整)
开盖有惊喜~奶白奶白的鲫鱼豆腐汤~
加一丢丢糖(提鲜)和适当的盐调味~
撒上小葱花~汤完成
直接吃鱼很难吃,但也不能浪费肿么办? 来~搞一个灵魂调味料~拯救鱼鱼!
蒸鱼豉油三汤匙
撒上葱末蒜末
起锅烧油,八九成油温热油2汤匙,浇在葱花和蒜末上~ 完成! 一口鱼、一口汤~鲜美!