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#“酒”是要开心#千锤百炼-擂辣椒皮蛋(9/10)
辣椒两根，去蒂去籽（别选太辣的辣椒）
切2厘米宽的长条（这个尺寸，后面做虎皮辣椒的时候会比较高效）
皮蛋剥好，放碗里随便划开（方便后面“千锤百炼”） 注意选择一个深一些，耐捣的碗。
锅里加一点点油，倒入辣椒条， 如图，尽量让外皮贴在锅上。
烤成这样的虎皮，即可。 关于虎皮的做法还有直接在明火上烤的，个人觉得我这个方法最高效、失败率低，且最好吃～
烧好的辣椒码在皮蛋上,压蒜器挤出蒜泥（这样的蒜香更浓郁）
烧一勺热油浇在蒜末上（去除生蒜的辣味，且增香） 加入一勺生抽，适量盐，一丢丢糖和芝麻油提鲜～
抡起玉兔捣药的杵，千锤百炼～
皮蛋和辣椒充分融合~
装盘吧～好吃又下饭！