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干炸蘑菇(9/12)
平菇一个,约350g
洗干净,撕成条,放一平勺盐拌匀,杀水
看,这么多水呢~
戴一次性手套,用手把蘑菇里的水挤出啦,装盘备用。
调炸糊: 200g面粉,25g淀粉,2g五香粉,3.5 g盐,搅拌均匀
加入500g水2颗鸡蛋,搅拌均匀
成为这样可以挂住蘑菇的面糊
起锅烧油,放两颗花椒提香,油到6成热(就是放进去蘑菇会冒小泡泡那种)
蘑菇沾面糊
下锅炸~
都炸好了~ 把油升温到八九成热,再炸一次!
配上喜欢的蘸粉(我陪了孜然粉,辣椒粉和椒盐,面糊本身放了盐,就算不蘸也好吃) 开吃吧!你没听错~炸蘑菇吃出了肉味!肉香满溢!