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冬虫夏草冰糖蹄——国庆预订美食指南(2/9)
取猪蹄2个焯水，变色后取出，用水冲净浮沫。
将葱切段、姜切片。
炒锅中加入香油，烧热后加入冰糖20g，烧至冰糖融化。
加入花椒、大料，爆出香味。
加入切好的葱段、姜片、料酒、酱油。
下猪蹄翻炒。
加水没过猪蹄，转中小火加盖焖炖。
待猪蹄软烂后，加入冬虫夏草2g，加盖再焖炖15分钟。
取出冬虫夏草，放大火收至汤汁浓稠，即可出锅。