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超级大肉龙【宝宝辅食】(9/16)
普通面粉中加入糖、酵母和170克的清水,搅拌成絮状。
之后再用手不断地揉搓,直到揉成一个光滑的面团。
揉好的面团盖上保鲜膜,静置发酵到2倍大。
香菇提前焯水,捞出。
将香菇和胡萝卜切碎,如果还有其他想要加进去的食材,也可以一块先处理好。
给切好的香菇、胡萝卜放入肉末当中,再加上2勺酱油、1勺素蚝油、鲜菇粉和盐,搅拌均匀。
最后加上葱花,淋入热油,搅拌均匀备用。淋油一个是为了激发出葱香味,再一个也能锁住肉馅的水分,让肉馅更嫩。
这时候差不多面团也发酵好了,揭开保鲜膜,揉匀排气。
给面团反复揉擀,直到将它擀成一个长方形的大薄饼。
在薄饼里放上内馅,再涂抹均匀。这里馅料我建议你们可以铺得均匀一些,边边角角也涂抹到,这样味道才是更好的。
将面饼卷起来,再对半切开。
斜着刀在面卷上切出花纹,这里不要切透切段了。
用筷子在两个切痕中间压一下,塑好型给肉龙摆入蒸屉当中。
盖盖,不用开火,进行二次醒发,大约10分钟就可以了。
开大火,水开后计时,蒸20分钟左右。
蒸好的肉龙不要直接取出来,关火后,继续焖5分钟,熟透就可以取出来了。