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#时令蔬菜最养人#红烧豆腐(11/12)
北豆腐一块，切三角行块状。
平底锅烧热，倒入适量植物油，放入切块的豆腐块。
中火煎至底部金黄翻面，另一面也煎至金黄出锅。煎完一锅在煎下一锅，都煎至金黄色出锅。
葱切葱花，姜和蒜切片，备好什锦蔬菜丁。
锅留底油，大火烧热加入葱姜蒜炒香。
加入郫县豆瓣酱，继续翻炒30秒。
倒入煎好的豆腐，加入生抽，快速炒匀。
接着马上倒入半碗清水，水的量以刚刚没过豆腐为宜。
然后接着加入白糖和蔬菜丁。
烧开以后转小火，盖盖，炖3～5分钟。3、4分钟后，水分变少，刚刚有一层锅底的水。
玉米淀粉＋一大勺清水，调成淀粉水。倒入锅中，加少许盐，翻拌均匀成粘稠状即可出锅。
一道鲜香美味的红烧豆腐就做好了。