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无油蔓越莓无花果欧包(5/19)
高筋面粉、黑麦粉、耐高糖酵母粉、蜜糖放入搅拌桶中
倒入清水
低速搅拌至可以拉出粗膜
准备好蔓越莓干和无花果干(无花果干可以用剪刀剪成小块，不剪也没关系）
将蔓越莓干和无花果干放入搅拌桶中搅拌2分钟
揉圆整形后放入可以密封的容器中，32度室温发酵60分钟
发酵至两倍大
用拳头按压排气
分成三个面团，并分别揉圆，使面团表面光滑平整
放在铺了油纸的烤盘上，盖上保鲜膜，放在温暖的地方静置40分钟，进行二次发酵，等待面团发酵至两倍大
在阳台随便摘几片好看的叶子，放在发酵好的面包上面
筛上一层紫薯面粉
揭掉树叶
将烤盘放入提前200度预热15分钟的烤箱中
200度烤25分钟
烤好的面包取出来，放在冷却架上降温
切片食用
早餐配上咖啡或者牛奶，健康又美味
成品图