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好吃到呱呱叫的紫苏牛蛙锅(7/8)
将生姜切小块，大蒜去皮拍松，葱头去皮切小块；青红辣椒切小段，紫苏摘叶切碎。
清洗牛蛙，吸干水分，切成小块，加入腌料拌匀，腌制半小时。
将生抽、蚝油、砂糖、花椒粉等混合备用。
炒锅中加少量油，用中大火将牛蛙炒至变色，滤去汤汁。
铸铁锅加适量食油，烧至六成热，小火煸香葱、姜、蒜。
然后加入小米辣和豆瓣酱，小火炒出红油。
加入牛蛙和③酱汁炒匀，加盖保持中火焗3分钟。
揭盖后加入线椒和紫苏炒匀即可。