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#时令蔬菜最养人# 江南特色小吃 桂花糯米藕(7/7)
准备工作: 1/ 将藕洗净,刷去表面泥垢去皮,略微将两边蒂头用刀修整一下,但不要切去蒂头。 2/ 糯米提前浸泡半小时。 3/ 选择饱满的一边切去蒂头,蒂头保留不要扔。
将浸泡好的糯米用细签子填入藕洞中,用细筷子戳洞中糯米,填实。
糯米填实后,将蒂头盖上去,用牙签深深插入固定。
锅中加入红枣、红糖、冰糖和适量水,大火煮开冰糖融化后,根据个人喜好甜度再自行加水或者加白糖。
藕放入锅中,水位淹没藕以便入味上色,大火煮40分钟,喜欢粉藕口感的可以煮久一点。
煮好后拿掉牙签和蒂头,切成厚度适中的片。
糯米藕片装盘,浇上一勺原汤汁,根据个人喜好加一些干桂花或糖桂花就可以吃啦!