肉、姜、香菇洗净。
香菇泡软，泡香菇的水不要扔，可以拌入肉馅。
肉、姜、香菇铰碎，加蚝油、生抽、盐搅匀。大概一个方向搅5分钟就可以了。
这就是我经常包馄饨的最常用馅。
到这里其实就可以包馄饨了。
今天丝瓜好便宜，1元／斤，我家买的好一点的白丝瓜，1.5元／斤。
想着丝瓜熟了也是软软的，所以打算包个丝瓜馄饨。
按上面的馅料，不加任何水（前面的泡香菇水也不放），搅拌一下。
丝瓜铰成大颗粒碎，还有点丁较好（如图），因为丝瓜是含水量巨大的蔬菜，铰太碎会变成糊糊。
丝瓜碎与馅料搅拌均匀。
加入丝瓜的馅像糊糊，立不起来，挖个洞也是整体下降。
水开下馄饨，馄饨浮在水面上，加盖，看到鼓泡泡了掀盖，泡泡会下去，再盖再掀，两次馄饨就煮好了，捞起吃。
闺女喜欢吃这种啥都不放的白水馄饨。
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