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糖醋排骨(4/7)
排骨用清水泡半个小时以上,去除血水
用厨房纸吸一下水
少量菜籽油烧热后下排骨,姜片、干辣椒、花椒,翻炒至排骨微微焦黄
1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽、1勺醋,3勺糖,倒入温开水(没过排骨的量)
将调料汁倒入排骨中,大火烧开厚盖锅盖,小火煮半个小时
打开锅盖,大火收汁,待汤汁浓稠关火。
撒上熟芝麻