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家常菜～垮炖鲤鱼(2/10)
鲤鱼去鳞去内脏洗净后用刀划几道，方便进味。
锅中烧油，油热后放入蒜末爆香。
放入鲤鱼两面煎一下，鱼大切成了三段。
加入料酒。
加入红烧酱油。
加入适量水，基本没过鱼的位置。
加入葱姜，干辣椒，花椒，大料和盐。
水开后煮1个小时。
最后收汁。
装入盘中。