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#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#酸辣鸡爪：家常版。(10/10)
1. 鸡爪冷水下锅，加入料酒，花椒，八角，桂皮和香叶。
2. 中火，水开后，煮5-8分钟。
3. 煮熟后，放入冷水/冰水里降温。
4. 切成三段。
5. 开始调味。香菜，蒜，干辣椒和姜丝都准备好。
6. 家常的调味料就那些，适当加就可以，我调的味道偏酸，微辣。
7. 搅拌均匀，料汁完成。
8. 料汁倒进鸡爪里，搅拌均匀，腌制至少4小时。
9. 使之上色入味。
10. 一个人能干一盘。