点心界颜值“天花板”,酥松香甜,一口沦陷!|荷花酥(4/17)
椰蓉馅【1】 将奶粉、糖粉、抹茶粉、鸡蛋液、黄油倒入椰蓉里,混合均匀,揉成团。
椰蓉馅【2】 搓成八个小球,放入冰箱冷藏
油皮:将中筋面粉、水、猪油、细砂糖混合均匀,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,松弛1h。
酥皮:将猪油倒入中筋面粉中混合均匀,捏成团。
酥皮分成两份,其中一份用少许红丝绒液或者食用色素调成粉色。
将白色酥皮和粉色酥皮分成八等份,搓圆备用
松弛好的油皮,取一半调成粉色
将白色油皮和粉色油皮分成八等份,搓圆备用
油皮包上相应颜色的油酥
把两个颜色的面团分别往前面擀薄,再卷起来。松弛15min。
松弛好的卷,收口朝上,第二次擀长,卷起。继续松弛15min。
把两边往里折,压扁 ,擀成圆形。
一层粉皮、一层白皮再包住椰蓉馅。搓圆,收口朝下,放入烤盘。
用小刀在表面划三刀,做出花瓣的形状。
放入免预热烤箱,180度烤制30min。(非免预热烤箱需要提前预热。)
花瓣在烤箱中绽放
请你吃荷花呀!