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#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#粉丝蒸鲍鱼(2/7)
准备鲍鱼加老酒增香、姜片去腥，水开二分钟左右捞出，去除内脏洗净，表面打刀花，倒1勺老抽1勺生抽抓匀，腌制15分钟使鲍鱼入味上色 一把粉丝用热水泡二分钟，水倒掉，但要留一点水在碗中，加食用油、2勺生抽拌匀腌制入味 蒜用打蒜机打成末（别太碎） 小米辣切圈 白菜芯4-5片切两段
白菜芯盘底排好吸油
放上粉丝
腌入味的鲍鱼摆放整齐备用
起锅加2勺油，倒蒜末、小米辣下去中小火翻炒出香味，再2勺生抽1勺蚝油半小碗温水倒下去，小火煮二分钟左右
煮好的蒜蓉倒鲍鱼上，冷水上锅蒸10分钟（水开蒸8分钟）即可
蒜辣香浓的鲍鱼，Q弹入味有嚼劲