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#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#碱水贝果(4/13)
准备好所需要的材料；
往面包桶里加入盐2克、糖10克、水140毫升，再加入全麦面粉260克以及酵母2克；
启动揉面模式，中间加入软化好的黄油，揉成面团；
不用醒发，揉成光滑的面团，分成6个剂子，每个约65克；
取其中一个擀平，下方按薄，自上向下卷起收口，再搓长大概17cm成为生坯；
将一端擀平一点成为一个扇形；
将一头包入扇形面中捏紧，整理成圆环形；
全部做好后，放入盘中盖保鲜膜，放冰箱冷冻室半小时定型；
配置碱水：先倒水150克，再加入烘焙碱6克，混合均匀，每个贝果坯沾取碱水约30秒；
用厨房用纸吸干底部，放在垫了油纸的烤盘上；
放入烤箱180度烤20分钟；
漂亮的颜色，有股特殊的香味，韧性十足的好吃；
切开一个看看，全麦更健康；