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#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#可爱小熊奥利奥雪梅娘(11/26)
准备好食材，黄油隔水融化
盆里牛奶90克，倒入30克融化的安佳黄油
用手动打蛋器搅拌至乳化状态
加入30克白糖
搅拌至糖溶解
加入玉米淀粉和糯米粉
再加入1克可可粉
搅拌均匀
把糯米糊过筛一下
盖上保鲜膜，在盆边戳几个小洞
放入锅中隔水蒸熟，开大火蒸15分钟左右
准备20克白巧克力、30克黑巧克力隔水融化，分别装入裱花袋，裱花袋剪一个小口，用白巧克力做鼻子，黑巧克力来做眼睛和耳朵，做好造型后放入冰箱冷冻
糯米面团蒸熟用刮刀取出，用手揉至光滑不烫手
搓成长条，切成八段
撒上熟糯米粉
用擀面杖擀成薄薄的圆片
盆里倒入200克安佳淡奶油
倒入15克白糖
倒入2克可可粉
用电动打蛋器打发至干性状态
装入裱花袋
把面皮放入模具，挤上奶油，放入奥利奥碎
再挤入奶油
然后把面皮对角粘住包起
倒扣到盘中里，最后摆入冻好的巧克力眼睛，鼻子、耳朵，就完成了✅
成品