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土豆红烧肉(6/10)
第一步
葱段姜料酒 肉五花肉绰水去沫去腥
颜色变白捞出
切大块 一旁控水
土豆蒸熟 去皮切两半
放油 放糖 熬至糖色 加五花肉肉煎至六面金黄
加入五花肉 土豆 卤料 葡萄干 茶叶包 等
如果跟我一样有条件的，加一瓶82年的百威啤酒
炖煮45分钟后出锅 汤料盛出一杯量
放油、入卤水 再炒一遍，加一丢丢酸甜酱和生粉水，调制浓稠酱汁汁裹住红烧肉，底部铺生菜叶，撒芝麻、小葱段、红椒碎，装盘出品。