#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 法罗夫咖啡海绵蛋糕(9/14)
用料：鸡蛋2个，低筋面80克，香草法罗夫棉花糖67克，植物油40克，纯速溶咖啡粉3克，热水13克。
将热水倒入速溶咖啡粉中。
搅拌至咖啡粉完全融化成为咖啡液。
倒入玉米油，搅拌均匀。
鸡蛋和法罗夫倒入盆中。
高速打发成为稠厚的奶油状，提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，能在表面形成纹路。
将咖啡液和油的混合液倒入打发好的蛋液里，继续用打蛋器高速打发15-20秒，成为咖啡色的蛋液。
筛入面粉。
用刮刀从底部往上不断翻拌，成均匀细腻的蛋糕糊。
倒入6寸活底圆模，磕平表面，震出大泡。
放入烤箱，中下层，上下火165℃，烤35分钟左右。
表面金黄，出炉。
晾凉后脱模。
切块。