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山药紫薯小方(7/16)
食材 200克山药|200克紫薯|1勺炼乳 65克牛奶|2克酵母|100克富硒面粉 90克糯米粉|熟黑芝麻 调味 爱吃甜口可加白糖 锅具:七彩叮当电蒸锅|鹅妈妈晶钻锅
电蒸锅水箱中倒入清水至水位线,放上沥水盒、蒸架、垫片、一层铺上200克山药、一层铺上200克紫薯,调至高蒸汽量,定时蒸40分钟;
蒸好取出(PP材质、耐热耐高温、缺水自动断电、18L大容量、三层蒸格组装便捷,900W升级功率、双环聚能保证食物受热均匀,减少营养流失);
蒸好的紫薯加入1勺炼乳压成紫薯泥,抓取适量团成紫薯馅球备用;
蒸好的山药压成细腻的山药泥;
倒入65克纯牛奶、2克酵母搅拌均匀后倒入100克富硒面粉、90克糯米粉;
搅拌成絮状后揉成团状,盖上保鲜膜温室醒发两倍大;
醒发好的面团揉匀排气后揉成长条状,分成差不多大小的面剂子;
每个剂子揉圆后造型成碗状,放上紫薯馅;
借助虎口转圈收口,再整形成方形条状;
按压上熟黑芝麻,盖保鲜膜松弛10分钟;
鹅妈妈晶钻平底锅预热涂抹上山茶油,放入饼胚慢烙至一面上色后翻面;
烙至每面上色后焖一会,保证受热均匀;
烙至每面都变得金黄且饼芯熟透即可;
山药健脾胃、紫薯抗氧化,搭配在一起不仅口感好,营养也翻倍;
刚煎过的饼皮酥香可口,咬一口是奶香浓郁的紫薯馅,松软香甜,比蛋糕还诱人呢;