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#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#幸运草椰蓉面包(9/14)
准备好所需要的食材,
黄油需要提前室温软化,草莓味果汁粉加清水搅拌至溶解备用,
将做面包所需要的食材除黄油外,全部加入到厨师机里,揉成团后加入软化好的黄油,再揉至可以拉出大片薄膜,
室温发酵至原来2倍大,即用手在面团中间戳一个洞,不塌陷,不回缩即可,
取出面团手压排气,将其平均分成8等份,滚圆松弛10分钟,
这个期间来制作椰蓉馅,将全部食材混合均匀,也分成8等份,
取一个面团,擀成圆盤状,包入椰蓉馅,收口捏紧向下,用手轻轻按扁成圆饼状,
用一把锋利的刀将其分成8等份,每两个为一组都从中间向外翻,形成四叶草形状,
全部做好后摆放在不粘烤盘里,中间留有一定的空隙
ACA烤箱选择发酵功能,将面包胚放进去发酵至原来2倍大,
取出发酵好的面包胚,烤箱再次选择风炉功能,这样可以同时多层烘烤,170度16分钟,
烤箱预热好后,把面包胚放入烤箱烘烤,时间到同时出炉,看看上色很均匀,温度很精准
漂亮的粉色
美美的下午茶