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一口就爱上的半熟芝士#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#(10/13)
今天我们依然用圣迪乐可以生食的无抗生素鲜蛋来做，完全不会有蛋腥味哦
奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑，再加入黄油或者椰子油搅拌均匀
另取一个碗，加入牛奶，低筋面粉，白糖
加入分离的蛋黄搅拌均匀，蛋清放在无油无水无蛋黄的盆里，蛋清先放入冰箱冷藏备用
把搅拌均匀的蛋奶过筛一次，再隔热水搅拌至浓稠的稀糊，一定不要加热的太过哦
把奶油奶酪糊跟放凉的卡士达酱混合均匀
蛋清里加入白糖
打发至软大弯钩，我今天打发的略微过了一点，导致了后面表面开裂了一点
把打发好的蛋清跟芝士卡士达酱糊分次混合
完全混合均匀
装入铝箔模具里放入烤盘，烤盘里再注入热水，放入预热好的烤箱中层先150度烤20分钟，再转175度烤10分钟表面略微上色即可
烤好的半熟芝士凉到温热后，盖上盖子放入冰箱冷藏4个小时后再食用味道更好哦
超软嫩入口即化的半熟芝士完成