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锡纸蒸鲜带鱼(4/6)
今天买到的带鱼很新鲜,品质上佳; 宜以清蒸的方式激发原生态的鲜香!
清洗干净、擦干水分,全部去除黑膜和内脏(有苦味和腥味),改成有食欲的身段!
用盐、葱姜水、少许料酒抹匀鱼身内外,腌10分钟;
水烧开后,上锅蒸10分钟,焖3分钟;
带鱼的原汁,鲜!
纯纯的本味,透着温柔海风的鲜甜!