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【迷你粽子包+麦青双色馒头】(8/8)
1. 除大麦青粉外的所有材料揉成光滑均匀的面团。分成两份,取一份加大麦青粉调色。 2-4. 绿色和白色面团分别搓成细长条,如果全都做粽子包的话就分割成28个面剂子(28绿+28白)。
5-6. 把面剂子按扁擀圆,从中间对半切成2个半圆片状。 7. 取白色半圆和绿色半圆拼接起来,如图示在1/4切两刀,中间不切断。 8. 在没有切口的另一端摆上大约6G红豆沙馅。
9. 将切开的扇形向上翻折包住馅料,收口压实封口。 10. 左右两边的扇形面片如图示切成条状。 11-12. 将面条沿着包馅那个扇形的形状向上折,左一条右一条。
13-16. 再左一条再右一条,依次重复,直至全部包完。
17. 成形,这个分量很迷你。
18-19. 排入蒸锅中醒发30分钟。冷水上锅,水开后转中火15分钟,关火焖10分钟后开盖。
20. 做双色馒头就是把两种颜色的面团分别擀成长方片状,叠在一起后顺长边卷起来,切段。 醒发45分钟后冷水上锅,水开后转中火蒸22-24分钟,关火焖10分钟后开盖即可。
成品~