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#米饭最强CP# 【日式炸猪排】(7/9)
拿出准备好的大排 1. 用刀背敲打大排,一共两遍:竖着来一遍,转过90杜横着来一遍 2. 正面背面都要敲 3. 用刀尖断一下筋
两面涂上 【盐+黑胡椒】 腌制3小时以上
准备好炸哭小孩三件套:面粉、全蛋液,面包糠
这是大排蘸好后的样子 (沾粉顺序:面粉➡️全蛋液➡️面包糠)
油温加热到150度
放进去炸,正面2分钟,翻个面再2分钟 (大锅中小火,小锅小火)
捞出控油
切块
配好酱料开吃