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酱焖老板鱼(2/9)
鱼洗净，打花刀，太大可切成鱼段。
锅中油烧热。
加入葱、姜、蒜、八角爆香。
加入一勺面酱炒香，锅中加入水。
放入鱼段，加入生抽、适量料酒、白糖，大火煮开。
转中火炖15分钟。
将鱼盛盘，表面撒香菜，小米辣。
锅中鱼汤大火收汤。
将鱼汤浇至鱼表面即可，也可将鱼丶鱼汤一并出锅。