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#米饭最强CP# 快手小炒菜薹干(3/11)
从晒菜薹开始吧。水嫩的青菜苔简单冲洗一下。
锅里煮水,水开下锅焯一下,叶片变碧绿就捞起来。
烘干机网片上平铺开,一两个太阳就晒干。
晒干的,就只有这么一点了。
我还喜欢用我们家的竹筛晒,孔洞大,晒得快。
这是我速冻了半年的菜薹干,清水冲洗浸泡。
浸泡半天,泡软即可,挤掉水分,切细。
热锅倒入菜籽油(可以爆香一点大蒜末),菜薹干下锅翻炒,加适量盐。
加适量料酒,加点开水。
汤汁收干,加一大勺剁椒,翻炒均匀就起锅。
特别下饭的一道菜,速冻保存的好,不用加色素也是绿绿的,特别有食欲。