先来处理土豆，洗净切小块，尽量小一点容易熟，淘几次水过滤掉淀粉，用厨房纸吸干水份。锅中加水，水开连碗一起放进去蒸20分钟。
彩椒切细丝洗净，多冲洗一会去除辣味，在土豆蒸10分钟左右的时候把彩椒也放进去蒸。
取一个熟鸡蛋的蛋黄（蛋白也可加进去，可能就不会那么细腻），压碎，加一些开水搅拌均匀，变成蛋黄糊，这样好和土豆泥混合。倒入土豆泥搅拌。
可以冲泡适量宝宝的奶粉，或者直接加入纯牛奶搅拌细腻，也可以再加入一点微波炉加热后的稀奶油一起搅拌，更奶香。
锅中加牛油果油，油热放入搅打好的蛋液，小火慢煎，注意及时反面，小宝宝吃要嫩一点，也可以在蛋液里加点水。
把西红柿切丁直接放入刚刚煎鸡蛋的锅中炒一炒，然后加点水煮2分钟，再把切好的鸡蛋放入里面翻炒，看汤汁多不多，少的话可以加一点，煮个2分钟左右，装盘。大宝宝加盐的可以加一点点，或者加一点点宝宝酱油调味，没加盐的宝宝可以加一点无添加番茄酱调味更美味哦
装盘啦，再加三个小饺子（被安哥吃了一个了），一顿午餐就做好啦～
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