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爆汁流油的自制咸鸭蛋(3/5)
食材准备好
1200g的水烧开，放入200g细盐煮至完全溶解晾凉备用
新鲜鸭蛋用凉白开刷洗干净蛋壳表面，再晾至表面完全干透
晾干的鸭蛋放入55度的白酒中滚一圈放入密封罐中
再倒入盐水至完全没过鸭蛋，阴凉避光处，腌制25-30天