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皮弹肉嫩无水焗鱼｜不加一滴水，却沸腾了人间烟火气！(5/6)
冷冻的挪威北极鳕鱼自然解冻，用水冲洗干净。擦干水分后切成适口大小。
广东芥菜择洗干净，选取茎部切成适口大小。香葱洗净切成长段。姜切粒。红葱头去皮对半切开。
挪威北极鳕鱼块和芥菜一起加入蚝油汁，白砂糖以及白胡椒粉拌匀，腌制5分钟。
砂锅底薄薄涂一层油，摆进香葱段、生姜粒、红葱头和大蒜粒，中火加热，稍微炒出香气。
把腌好的挪威北极鳕鱼和广东芥菜摆进锅里，盖上锅盖用火焖焗8～10分钟。从锅盖边缘淋入广东米酒，再焖1分钟。
出锅前撒上装饰用红彩椒片和香芹叶，所有食材拌匀，热气腾腾开动！