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全麦芝士牛肉卷(4/13)
取250克全麦粉、250克小麦粉，加6克酵母、30克糖、4克食盐拌匀；
慢慢加入大约260克清水，搅拌成絮状；
揉成光滑的面团，醒发至面团二倍大；
牛肉条加生抽、料酒、蚝油、白糖、淀粉、黑胡椒，抓匀腌渍半小时；
热锅加少许油，倒入洋葱丝炒香；
倒入牛肉条，炒至变色，倒入彩椒丝，盛出放凉；
醒发好的面团揉去空气，分成每只50克大小的面剂；
把面剂擀成厚度约3MM，长30CM、宽25CM左右的长方形面片；
在放凉后的牛肉馅里加入马苏里拉芝士碎，拌匀；
在面皮中间铺上60克左右的牛肉芝士馅料，包成长筒形。
放入烤盘中，刷上一层玉米油，撒上芝士粉；
放入烤箱220度 16-20分钟左右；
这是一个看似平平无奇，实则内涵丰富的全麦芝士牛肉卷。