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金钱蛋(1/16)
我用的是圣迪乐鸡蛋
蛋很大，腥味少，放在水中浸泡一下，煮熟后好剥壳
冷水打开盖下锅，大火烧开，转中火煮熟
煮熟后剥壳，
刀沾点温水，把鸡蛋切成2厘米厚的块
鸡蛋两面均匀的撒上淀粉，
起锅烧油，油温上来后，就把鸡蛋块放下去煎，
煎至两面金黄，微焦，
我是一块块的放的，提前放下去的，已经煎的有点过了，有点焦，大家煎的时候，注意一下火候哈，
各色辣椒，切圈，大蒜切片，
锅留底油，放入大蒜片，豆豉炒香
再倒入青红辣椒翻炒
然后再放入煎好的鸡蛋块，调味:适量生抽，一点点蚝油，一点点白糖提鲜，翻炒均匀即可装盘出锅。最后撒上一点点葱花点缀即可。
又简单又方便的一道家常菜就做好啦，
欣赏一下，
“最称心的美食， 只会在民间， 在一个遍寻不着的处所， 在最市井的街巷里， 往往藏着人间最好的美味。”