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#万物生长 营养尝鲜# 清热去火护脾胃，这菜这么吃最健康(2/10)
茄子洗干净，切半放入蒸锅蒸约10分钟，茄子比较粗、可以分半，缩短蒸的时间。
选择新蒜两头，直接剁碎，不要剁成太小的颗粒。新蒜的蒜瓣皮都很鲜嫩，除去外面的老皮后就可以直接剁了。
锅内放入2勺多力压榨玉米油。
先放一点蒜末爆香出香味。
然后放入豆瓣酱，再加半小碗水，把豆瓣酱融开，同时放入蚝油，煮开后，中火熬1分钟左右，就放入2勺水淀粉勾芡。这时候的酱汁就会有稠度了。
然后就断火，放入剩余的蒜末炒匀就可以了。不要过度加热，余温就够了。
蒸好的茄子用筷子扎一下，轻松能扎透就是蒸熟了，晾去热气。
把茄子撕成条码入盘中，浇上做好的酱汁，喜欢吃葱的再撒上些葱花即可，随吃随拌，开胃下饭又解腻。
美味
好吃又解腻。