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羊肉蒸饺(2/6)
准备多一些的花椒,倒入开水,盖上盖子闷10分钟,自然晾凉后将花椒捞出备用; 分次倒入花椒水,每次都要搅拌至完全吸收; 羊肉馅中生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、鸡蛋搅拌上劲;
最后放入一把葱花,浇上热油拌匀即可;
面粉一半加入热水,一半加入凉水,用筷子搅拌成絮状,再揉成光滑的面团;
分成小剂子,擀成中间厚周围薄的饺子皮状;
包入适量的馅料,封好口;
放入蒸锅中,上汽后蒸15分钟,再焖三分钟即可~