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小鸡炖蘑菇#味达美·名厨汁味正当夏#(8/10)
榛蘑需要提前泡发,粉条泡软,鸡肉和土豆切块
鸡肉冷水下锅,放姜片和料酒去腥,水开撇去浮沫,焯水后的鸡肉捞出待用, 不需要清洗
锅中油热放姜、干辣椒、大料爆锅
锅中油热放鸡肉炒至微黄,加入一大勺酱油、一勺蚝油、半勺料酒
放入蘑菇,然后一次性加入足够多开水,使劲倒,泡蘑菇的水也倒进锅中,只要上层,不要底下沉淀的,放盐、老抽调味
中小火炖20分钟,放入土豆再炖10分钟
最后放泡好的粉条,粉条熟了,菜就就好了
越看越饿
特别喜欢吃榛蘑
来块鸡肉