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夏日米饭杀手 绿咖喱鸡#橄想橄做，就是中国味#(10/10)
准备食材：鸡肉选口感紧实的鸡腿。香茅、罗勒、柠檬叶和小圆茄这些食材，可以从tb上东南亚食材网店买到。
将鸡腿去骨、切块；香茅切片，罗勒去梗，辣椒切圈，柠檬叶撕小片。小圆茄去蒂，一颗切成四瓣。
取3/4罗勒叶与1/3椰浆打成绿椰奶酱。
锅中加少许油，烧至六成热，小火炒香青咖喱酱。
加入椰奶烧开，转小火煮3分钟，让其释出椰油。
放入鸡块重新烧开后，加盖转小火焖5分钟。
倒入③绿椰奶，拌匀并煮开。
加入茄子、辣椒、香茅、柠檬叶，加盖上汽后转小火煮10分钟。
最后加鱼露、砂糖调味，关火撒入剩下的罗勒即可。
汤汁拌米饭最为诱人。