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豆角烧茄子(少油版)(4/6)
1-豆角切成1指长，茄子也切成相同长度的条，茄子用盐腌制15分钟，用手挤出水分，腌制后的茄子不容易吸油； 2-干辣椒切段，蒜切片； 3-酱汁：两勺生抽，一勺蚝油，小半勺老抽，一勺淀粉，一茶匙白糖，少许鸡精，小半碗水；
锅中倒入金龙鱼橄榄油，先下入豆角炸至表皮微微起皱后捞出备用；
下入茄子条，煎至茄肉呈透明状即熟，捞出备用。
下入干辣椒和蒜片煸香；
倒入炸好的茄子和豆角，倒入料汁，大火翻炒收汁。
出锅装盘。