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#刘畊宏女孩减脂饮食#韭菜鸡蛋馅水煎包(5/13)
准备食材,今天面和的多,想剩下蒸几馒头,如果就这今天的馅,想面 馅正好(面250g 酵母2g 水130g左右就好)
面粉和酵母先混合 慢慢加入水,水量根据面粉的含水量上下调节,先搅成面絮,再揉到一起成面团,去醒发
准备馅料
韭菜切碎,锅里多加油,油低温时打入鸡蛋滑散,加入海米爆香,等鸡蛋凉后加入韭菜,加十三香 酱油 香油 等包是再加盐,以免出汤
醒发好的面,揪面剂子,每个大约25g一个,擀成面皮儿
包包子
包了15个,煎了12个蒸了3个
锅里刷油,等油稍热后 放入包子
听到嗞嗞声,底部金黄
加水,韭菜好熟,皮熟馅就熟,所以水不用加很多,没过底部就好
再听到滋滋声 包子就熟了
上桌啦
底部面皮焦脆 上面面皮虚腾 馅鲜香