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不用油炸的肉沫茄子(4/9)
茄子切条用盐腌出水。
用清水冲洗两遍，攥干水备用。
葱和小米辣切碎。
姜蒜切片。
碗中加生抽、老抽、盐、白糖、生粉，清水调成料汁。
热锅凉油把肉沫炒变色，加姜蒜炒出香味倒入茄子。
翻炒均匀加水盖盖焖5分钟，加少许老抽上底色。
倒入料汁翻炒收汁，撒上小米辣、葱花出锅。
装盘开吃。