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梅干菜烧五花肉(2/15)
将五花肉清洗干净
开火热锅,涮一下猪皮表面的毛,以及猪皮毛孔里的杂质和腥味,
就这样就可以了,
涮好的五花肉,切成小块,
梅干菜用温水泡发,清洗干净,
切成小段,攥干水分备用
配料如图,干辣椒,蒜头切块,姜切块
准备一小把的黄冰糖,放几颗就够了(图片倒多了哈,不喜欢吃太甜的,尽量少放,少放)
五花肉,转小火,冷油下锅慢慢煸炒,
炒出多余的油脂(这是吃五花肉不腻口的关键)
放五六颗冰糖,下去翻炒上色,倒入姜块和蒜块,一勺料酒,翻炒出香味,
倒入梅干菜段,吸收多余油脂的香味,放入干辣椒,两勺生抽,一勺老抽,翻炒均匀
倒入没过五花肉的清水,中小火盖上锅盖,焖半个小时左右,
焖至五花肉软烂即可装盘出锅(可根据个人口味适当调整)
“你是我口中情, 眼中喜, 心中爱, 意中人。”