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酱爆鸡丁(减脂餐) #刘畊宏女孩减脂饮食#(3/5)
1-鸡腿2个,去皮去骨,切丁(鸡胸肉也可以,鸡腿肉会更滑嫩),用料酒,白胡椒粉,生抽,及淀粉腌制,再加入一勺食用油,防止鸡肉粘连; 2-黄瓜一根,切成小丁 3-大葱、大蒜切片(大葱和甜面酱是绝配) 4-酱爆汁:两勺甜面酱,两勺白糖,一勺黄豆酱,一勺生抽,一勺料酒,半勺老抽,少许醋,料拌匀。
锅中倒油,下入鸡丁,等鸡肉定型后再翻动,炒至变色后,拨至一旁。
下入葱蒜和酱爆汁炒出香味。
下入黄瓜,将鸡肉、黄瓜与酱汁充分搅拌,大火收干酱汁。
出锅装盘。