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菜谱名称(4/6)
南瓜180g去皮上锅蒸熟,加400ml水榨汁后过滤,得到南瓜汁。
碗内加入100ml马蹄粉、200ml南瓜汁、100ml纯牛奶,充分搅拌均匀后过滤一遍,得到生浆。
锅中倒入200ml南瓜汁,50ml白糖,煮开且糖融化后,取50ml生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。
将熟浆倒回剩余生浆中,也是边倒边搅匀。
蒸锅放入500ml的玻璃碗,水开后,倒入南瓜浆,大火蒸约30分钟至熟透了 (蒸的时间不固定看模具大小;蒸到不会流动,签子插进去不会有粉浆带出来就是熟了)
完全放凉后再脱模切块,裹上椰蓉就完成啦。