乳鸽洗净，水里加入3勺盐，姜片3片，1勺白酒放入乳鸽，放冰箱浸泡2小时
浸泡好盐水取出滤干水分，放盐，鸡粉，五香粉，老抽，酱油，少许糖，涂抹乳鸽全身及腹腔内，加入一小撮迷迭香，腌制4个小时，
腌制好的鸽子，煮一锅滚水，烫一遍鸽身，使皮收紧。晾干表皮。脆皮水：红醋，蜂蜜，白糖，少许小苏打，调匀至白糖溶化。涂抹在乳鸽身上，挂起来风干，或风扇或吹风筒吹干，上皮水3次
再调一个脆皮浆，玉米淀粉加入到蛋白里，加少许油拌匀
放入空气炸锅，110度20分钟，翻过来110度20分钟后，取出，再涂一层蜂蜜，180度5分钟，翻面涂一层蜂蜜，180度5分钟。这是还没有涂蜂蜜的图片。
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