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紫苏牛蛙(
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1.找热心老板把牛蛙杀了,斩成小块后洗干净,小葱切断,姜切片,一瓶盖料酒,一勺盐,抓匀腌渍三十分钟以上备用。
2.将辣椒,蒜头,姜丝,紫苏,小米辣洗干净切好备用
3.抓一拳头面粉抓一抓,抓干一点
4.起油锅把牛蛙炸至微黄捞出备用
5.起锅烧油,放入一勺盐,放入切好的蒜头,姜丝,八角,桂皮稍微炸出香味
6.放入牛蛙,炒一下之后放入一盖子老抽,两勺生抽炒匀,放一小碗水后放入辣椒,紫苏一起煮一煮。
7.等水快少收干,就盛出来,放一点小米辣点缀一下即可